Mực một nắng xào là một trong những món ăn cực thu hút thực khách bởi nguyên liệu chính của món ăn – mực. Món ăn này có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu xem mực một nắng xào có thể chế biến được những món ăn gì nhé!
Một vài món ăn từ mực một nắng xào
Mực một nắng xào cần tỏi
Mực một nắng xào cần tỏi là món ăn rất phổ biến trong mâm cơm của các gia đình Việt. Nhưng không phải ai cũng có thể nấu đúng chuẩn vị. Chính vì vậy, bài viết này sẽ cung cấp cho bạn một vài hướng dẫn cụ thể để tạo ra món mực một nắng xào cần tỏi cực kỳ thơm ngon. Điều đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:
- Mực một nắng: 1 con. >> Cập nhật giá mực một nắng tại: https://mucmotnang.org/gia-muc-mot-nang-bao-nhieu-la-hop-ly/
- Hành tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi, hành lá, cần tàu, ớt
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn cần thực hiệ Làm theo các bước hướng dẫn cụ thể sau:
- Rửa sạch mực (nếu mực để ngăn đá thì rã đông bằng cách ngâm nước lạnh khoảng 5 phút), thái miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau. Cà rốt rửa sạch, thái sợi. Hành lá cắt nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo đun đến khi dầu nóng già, thêm tỏi đã băm nhỏ, phi thơm. Cho hành tây và cà rốt vào, xào sơ sau đó thêm mực, đảo đều. Xào hỗn hợp đến khi râu mực xoăn lại, thêm gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng thêm hành lá, đảo qua, rắc thêm tiêu và tắt bếp.
- Thành phẩm được đánh giá cao khi thịt mực trắng mềm nhưng vẫn giữ được độ dai giòn, vị ngọt thanh đặc trưng của mực một nắng kết hợp cùng hành tây.
Món ăn hoàn thành bạn có thể mang ra đĩa rồi cùng thưởng thức với gia đình rồi đấy nhé.
>> Đừng bỏ lỡ cơ hội Ăn mực một nắng ở Cù lao Chàm khi du lịch Cù lao Chàm
Mực một nắng xào dứa
Với món mực một nắng xào dứa được nhiều người ưa thích, đặc biệt là chị em phụ nữ. Bởi món ăn này là sự hòa quyện của vị ngọt thanh của dứa, mực một nắng dai giòn tạo nên tổng thể một món ăn cực kỳ tuyệt vời. Có thể nói với món ăn này, nguyên liệu cần chuẩn bị hết sức đơn giản, chủ yếu là mực một nắng và dứa ngon. cùng với đó là các nguyên liệu khác như Cà chua, Hành khô, Gia vị: sa tế, đường, nước mắm, hạt tiêu. Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu, bạn cần sơ chế chúng như sau:
Sơ chế nguyên liệu:
- Mực sau khi rã đông được ngâm từ 3 – 5 phút vào tô đựng rượu trắng để mực loại bỏ vị tanh, khử sạch những bụi bẩn còn sót lại. Sau đó rửa sạch mực với nước, chia nhỏ các đường xung quanh mực và cắt miếng vừa ăn, đẹp mắt
- Dứa gọt vỏ, bỏ sạch mắt dứa sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn
- Tỏi và hành khô bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Rau mùi bỏ sạch rễ, cắt khúc vừa ăn
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Thực hiện chế biến:
- Cho dầu ăn lên bếp, khi dầu sôi cho phần hành và tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm; tiếp đó cho cà chua vào xào chung.
- Khi hỗn hợp dậy mùi và cà chua đã nhuyễn cho thêm 1 – 2 thìa tương ớt vào đảo đều tay.
- Sau đó cho phần mực đã sơ chế vào đảo đều tay đến khi mực săn lại thì cho lượng nước mắm vừa đủ vào xào chung để thức ăn ngấm đều gia vị.
- Xào các nguyên liệu trong khoảng 3 – 5 phút thì cho dứa vào xào chung. Đun khoảng 3 phút nữa rồi nêm nếm thêm hạt nêm, mì chính để cân bằng gia vị.
- Tắt bếp rồi trình bày thức ăn ra đĩa, trang trí thêm rau mùi, hạt tiêu sao cho đẹp mắt.
XEM THÊM:
Mực một nắng xào chua ngọt
ực một nắng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn, một trong những món ăn được lòng rất nhiều thực khách đó là món Mực một nắng xào chua ngọt.
Mực một nắng xào chua ngọt khi ăn có vị ngọt hậu tự nhiên, độ giòn ngon hấp dẫn ăn cùng với cơm nóng tuyệt ngon hoặc làm món lai ra cũng khá tuyệt vời.
Để thực hiện món ăn siêu hấp dẫn này, bạn cần chuẩn bị, sơ chế các nguyên liệu sau. Bao gồm: mực một nắng, dưa chuột non, củ hành tây, dầu ăn, tương ớt (hoặc ớt chuông), đường, chanh, nước mắm ngon, nước lọc, tỏi băm. Cũng tương tự như các món ăn khác, bạn sẽ thực hiện theo trình tự các bước hướng dẫn sau:
- Bước 1: Mực một nắng sau khi mua về(trong tủ lạnh phải rã đông), rửa sạch, để ráo nước. Hành tây bổ múi cau. Dưa chuột bỏ ruột cắt chéo hoặc cắt tròn theo ý thích.
- Bước 2: Sau khi mực ráo nước, dùng dao cắt mực thành nhiều miếng hình vuông, khứa ô vuông bé bé trên bề mặt. Tiếp theo, cho vào chảo chiên sơ qua với dầu cho miếng mực vừa vàng tới, vớt ra thấm khô dầu.
- Bước 3: Pha nước sốt gồm đường, nước mắm, nước lọc, chanh, tương ớt, 1 tép tỏi băm.
- Bước 4: Cho tỏi băm vào chảo nóng phi thơm, sau đó cho nước sốt vừa pha vào chung đun sôi cho đến khi có độ sệt, đổ ra bát.
- Bước 5: Cho dưa chuột và hành tây vào chảo đảo đều với 1 thìa cà phê dầu nóng xào vừa chín tới, rưới nửa bát nước sốt lên, đảo đều, múc ra đĩa cùng với mực một nắng. Rưới nửa bát nước sốt còn lại lên trên mực một nắng, và trộn đều cùng với lạc rang, mùi.
Mực một nắng xào sa tế
Chắc chắn bạn chưa bao giờ nghĩ đến món mực một nắng xào sa tế đúng không nào? Bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn món ăn này cực kỳ đơn giản mà lại ngon cơm ngay tại nhà nhé. Để nấu bất kỳ món ăn nào, bạn không thể nào bỏ qua bước chuẩn bị nguyên liệu. Món này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết như Mực một nắng, Sa tế, Hành, tỏi, ớt, rau mùi, Các loại gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối…
Sau đó, bạn thực hiện theo hướng dẫn này nhé.
- Bước 1: Sơ chế mực một nắng bằng cách rửa sạch với nước sau đó dùng vài lát gừng xát lên bề mặt miếng mực giúp khử mùi tanh. Sau đó thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 2: Hành tây bóc vỏ sạch, thái nhỏ và rửa để ráo nước
- Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo nóng cho tỏi băm nhỏ vào đảo đều sau đó cho sa tế và cuối cùng cho mực vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó đun thêm 5 – 10 phút và cho hành tây cùng các loại rau vào đảo đều lần nữa tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.
Hương vị thơm ngon, cay cay của mực chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm nhà bạn.
Những lưu ý khi thực hiện món mực một nắng xào
Để các món mực một nắng xào có hương vị cuốn hút, không tanh thì bạn cần tuân thủ các bước thực hiện món ăn. Bên cạnh đó trong các khâu chế biến, bạn cũng cần quan tâm đến một số mẹo nhỏ như sau:
- Chọn mực một nắng có mình chắc, thớ thịt dày. Lúc đó, chế biến mực mới có độ chắc, đảm bảo độ tươi ngon vốn có.
- Sơ chế mực cẩn thận, tỉ mỉ để loại bỏ hoàn toàn vị tanh, bụi bẩn còn đọng lại trong con mực.
- Khi xào mực cần xào trên lửa lớn, không nên để nhỏ bếp. Nếu lửa nhỏ quá sẽ ảnh hưởng đến hương vị chung của món ăn.
- Khi món mực xào gần hoàn thiện mới nêm nêm gia vị cho hợp lý. Tránh trường hợp nêm nêm gia vị ngay từ ban đầu.
- Có thể thêm hoặc bớt các nguyên liệu trong các món xào mực. Nhưng vẫn phải đảm bảo độ tươi ngon, an toàn của món ăn.
Mẹo nhỏ lựa chọn mực một nắng cực chuẩn
Với món mực một nắng xào thì nguyên liệu chính là mực một nắng cực kỳ quan trọng. Để món ăn này ngon, hấp dẫn, bạn cần phải biết chọn lựa mực một nắng. Sau đây là một vài chia sẻ về những mẹo nhỏ cực kỳ hữu ích về mực một nắng:
- Mực một nắng ngon chất lượng phải làm từ mực lá hoặc mực ống.
- Mực một nắng phải làm từ những con mực tươi nguyên nhất, vừa mới đánh bắt về.
- Mực tươi sau khi phơi một nắng thành mực một nắng vì vậy khi lựa chọn mực cần kiểm tra và đảm bảo mực khô, sờ không bị dính tay.
- Mực một nắng bảo quản tốt nhất trong túi chân không và bảo quản trong khoảng thời gian 6- 12 tháng trong ngăn đá tủ lạnh. vì vậy khi lựa chọn mua mực một nắng cần kiểm tra xem mực một nắng được bảo quản như thế nào, có đảm bảo chất lượng không nhé.
- Khi mua mực một nắng, cần xem mực có đảm bảo khô ráo hay ẩm ướt, và đặc biệt là đảm bảo đầu mực và thân mực phải liền với nhau, không bị tách rời.
- Mực một nắng ngon nhất khi mình dày, thẳng và màu mực có màu hồng tự nhiên.
- Mực một nắng ngon chất lượng nhất phải làm từ loại mực ngon nhất. Vì vậy nổi tiếng về mực một nắng chất lượng và ngon nhất hiện nay phải có xuất xứ từ Cửa Lò, Cô Tô, Phan Rang,…
>> MUA NGAY MỰC MỘT NẮNG BÁ KIẾN TẠI: https://mucmotnang.org/
Mực một nắng xào là món ăn quen thuộc được kết hợp cùng với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm tạo nên các món ăn cực kỳ độc đáo, thơm ngon. Vì vậy chúng tôi hy vọng rằng, với những chia sẻ liên quan đến mực một nắng xào ở trên, bạn đã có cho mình những kinh nghiệm nhỏ để có thể chế biến thành công những món ăn cho gia đình.
